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コッペガニ研修

こんにちは。先日、栞屋グループでは「調理研修」を実施しました！「コッペガニを捌く」研修です。皆様、「コッペガニ」をご存知でしょうか？？卵をお腹にたくさん抱えたズワイガニのメスを「コ…

今月は栞屋が名物としている「フェローサーモン」を使ったMA・SUが登場。脂乗りが良いとされるフェローサーモンを炙り、余分な脂をカットしました。柚子の香りを付けた大根おろしでさっぱりとした…

今年、栞屋グループは大阪樟葉で1店舗目をオープンしてから33周年を迎えます。これもひとえに皆様のお引き立ての賜物と心より感謝しております。日頃の感謝の気持ちを込めて、栞屋各店で「栞屋グ…

京都府・滋賀県の緊急事態宣言解除により、10月1日(金)に下記店舗の営業を再開いたします。営業時間：11:30～15:00／16:00～20:00（L.O.19:45、酒類のみ19:30…

新型コロナウイルス感染拡大に伴い、2021年8月1日(日)～8月31日(火)、下記店舗を休業いたします。私たちが考える「栞屋」のあるべき姿とは、『季節の食材を使った美味しい料理や安心し…

この度、京都府からの時短要請に伴い、2021年7月12日(月)～8月1日(日)の期間は営業時間を下記の通り変更いたします。※御肴かわせみ、石窯RossaShioriya除く。 =====…

京都府の緊急事態宣言解除により、6月21日(月)に下記店舗の営業を再開いたしました。また、一部の店舗ではまん延防止等重点措置等により、7月11日(日)まで営業時間を一部変更しております。…

栞屋グループ全店は、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、京都府を対象とする緊急事態宣言発令中は休業いたします。私たちが考える「栞屋」のあるべき姿とは、『季節の食材を使った美味しい料理…

この度、京都市を対象とした「まん延防止等重点措置」の適用に伴い、下記期間中のディナータイムの営業時間を20時までに変更することになりました。※御肴かわせみ、石窯RossaShioriya…

4月に入って1週間が過ぎました。新生活をスタートされた方も少しずつ慣れ始めてきたのではないでしょうか。栞屋グループでは先日、新卒新入社員の入社式が行われました。コロナ対策を万全にし…