鰹（かつお）の旬は1年に2回、春と秋にあることはご存じでしょうか。
3月～5月頃が旬の鰹は「初鰹」と呼ばれ、9月～11月頃に旬を迎える鰹は「戻り鰹」と呼ばれています。

まだまだ暑い日が続いておりますが、今は9月。
つまり鰹の季節が到来です。

現在、栞屋各店では鰹フェアを開催しております。

秋が旬の鰹は、脂乗りが良く、トロっとした食感、濃厚な旨味があることが特徴です。

今回の鰹フェアでは定番の「カツオのたたき」はもちろんのこと、旬の鰹を活かしたお料理を取り揃えております。

ぜひこの機会に「鰹料理」を栞屋にてお楽しみくださいませ。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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■「鱧祭り」開催店舗
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